1、公司分別設(shè)置大區(qū)級、餐廳級食品安全管理人員，其中大區(qū)級食品安全管理人員為專職，餐廳級食品安全管理人員為兼職。餐廳管理
2、食品安全管理人員身體健康并持有有效健康證明，具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。
3、食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。
4、大區(qū)食品安全管理人員每月制定檢查計劃，對分管區(qū)域、餐廳進行食品安全檢查，并對發(fā)現(xiàn)的不符合問題糾偏。餐廳管理餐廳管理
5、餐廳食品安全管理人員每日對餐廳進行食品安全檢查，并對發(fā)現(xiàn)的不符合問題糾偏。
6、食品安全管理人員定期檢查餐廳相關(guān)記錄，如發(fā)現(xiàn)異常情況，立即督促有關(guān)人員采取整改措施。
7、食品安全管理人員負責對員工進行食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全知識及技能。
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