【編者按】10月31日，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會，介紹食品添加劑監(jiān)管及綜合治理工作開展情況。食品安全關(guān)乎顧客的身體健康和生命安全，食品添加劑的合理使用是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，嚴格食品添加劑監(jiān)管對于團餐企業(yè)來說尤為重要。集團一直重視對食品添加劑的管理，了解此次發(fā)布會內(nèi)容對于我們把握政策、進一步做好食品添加劑管理具有重要意義。
黨中央、國務(wù)院高度重視食品添加劑安全問題。2019年中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》就明確要求，要完善食品添加劑標準制定，著力解決非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑等問題。
近年來，市場監(jiān)管總局將超范圍超限量使用食品添加劑作為食品安全監(jiān)管工作的重點，指導地方市場監(jiān)管部門開展了一系列專項整治行動。通過整治行動，一些重點區(qū)域、重點品類的“兩超”問題得到有效遏制，但也仍存在屢禁不止、反彈回潮的情況。
為鞏固前期工作成效，今年4月，國務(wù)院食安辦等六部門在全國范圍內(nèi)聯(lián)合部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動。這次綜合行動落實食品安全“四個最嚴”要求，聚焦人民群眾高度關(guān)注的食品添加劑超范圍、超限量使用問題，全面開展從農(nóng)田到餐桌全過程的綜合治理。
這次綜合行動主要有以下五個方面的特點——
一是堅持從農(nóng)田到餐桌的全鏈條綜合整治，從加強食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管，到規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營，再到嚴格食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)使用食品添加劑管理，突出部門、區(qū)域協(xié)同機制，強化監(jiān)管聯(lián)動，加強社會共治。
二是聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭帶人風險、食品添加劑生產(chǎn)和銷售管理薄弱環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)和餐飲加工過程中食品添加劑“兩超”亂象、網(wǎng)絡(luò)銷售食品添加劑行為等4個重點問題，分別制定管理規(guī)范，嚴格監(jiān)管執(zhí)法，嚴厲查處違法行為。
三是秉持“非必要不添加”的原則，倡導企業(yè)在使用食品添加劑時，能不用則不用、能少用則少用，積極推動食品行業(yè)使用食品添加劑減品種減用量“雙減”行動。指導各地市場監(jiān)管部門幫助和引導企業(yè)，在保障食品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上最大限度減少食品添加劑使用。
四是指導中國食品工業(yè)協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國調(diào)味品協(xié)會等行業(yè)組織發(fā)出倡議，倡導食品企業(yè)在研發(fā)中，踐行“非必要不添加”原則；在生產(chǎn)中，嚴格按照相關(guān)標準規(guī)定使用食品添加劑；在標簽上，如實準確標注使用的食品添加劑。
五是嚴厲打擊濫用食品添加劑違法行為，對違法案件深挖細查，查源頭，追去向，嚴厲查處超范圍超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑等違法行為。
目前，全國市場監(jiān)管部門已查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案總金額2331萬元，罰沒金額9038萬元，其中89件移送公安機關(guān)依法追究刑事責任。
面對食品添加劑這個問題，如果說“是否添加”是“自選動作”，那么，質(zhì)量安全誠信就是“規(guī)定動作”“自選動作”做不好，影響的是銷量；“規(guī)定動作”做不好，就要一票否決。
下一步，市場監(jiān)管總局將聯(lián)合有關(guān)部門持續(xù)加大綜合治理力度，進一步加強食品添加劑生產(chǎn)使用安全監(jiān)管，鞏固治理成效，確保人民群眾能夠吃得放心、吃得安心。
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