11月18日至21日，在管理中心組織下，山東大區(qū)部分職能與營運管理者赴深圳、汕頭、潮州等地，開展了一場意義非凡的探粵美食之旅。
作為集團最早成立的大區(qū)，山東大區(qū)擁有資深管理團隊與長期合作的客戶群體。但在消費需求升級的當下，如何跳出局限、擺脫守舊思維，以服務(wù)創(chuàng)新讓客戶持續(xù)保持新鮮感，至關(guān)重要。11月14日，在山東、上海、南部三個大區(qū)的季度例會上，蓋總明確提出，山東大區(qū)管理者需多“走出去”拓展眼界，將外地特色美食“學(xué)回來、做出來”，為客戶打造差異化用餐體驗——此次探粵之旅由此啟動。
活動全程得到南部大區(qū)鼎力支持，從前期溝通到活動策劃，從地點選擇到過程保障均精心安排。南部大區(qū)總經(jīng)理呂海紅，市場副總經(jīng)理尹子元，區(qū)域經(jīng)理曾立華、李冠龍也參與了活動，與山東大區(qū)團隊深入交流，為此次學(xué)習(xí)提供了很大助力。
三天行程中，大家摒棄“走馬觀花”，深入當?shù)責熁饸庾顫獾拿朗辰峙c特色小館，品鑒廣式糖水、潮式粉粿、湛江豬腳姜、腸粉等特色美食。這些美食在食材選擇、制作方法、口感呈現(xiàn)及盛器搭配上，與山東菜品差異顯著，讓大家直觀感受到地域美食的獨特魅力?；顒舆^程中，大家不止是“食客”，更是“學(xué)習(xí)者”——他們主動與當?shù)夭惋嫃臉I(yè)者面對面交流，傾聽美食背后的起源故事、學(xué)習(xí)制作工藝，收獲頗豐。
大家紛紛表示不虛此行：不僅開拓了眼界，品嘗了當?shù)孛朗?，更深刻意識到菜品創(chuàng)新的無限可能——中華美食文化的豐富性，為餐廳創(chuàng)新提供了充足素材，而創(chuàng)新的核心在于“想做”與“用心”。
返程后，大家迅速行動：結(jié)合餐廳供餐實際與客戶口味，試做試吃部分廣式美食并在微信群分享。部分餐廳更推出了“嶺南風味美食周”“潮汕美食文化周”“潮汕美食品鑒會”等主題活動，給客戶帶去驚喜，收獲良好的市場反饋。
各餐廳試做的廣式美食
餐廳推出“潮汕美食文化周”
跨“粵”山海，“粵”味尋源。此次探粵美食之旅，是一次成功的“向外取經(jīng)”，更是一次深刻的“向內(nèi)自省”。它提醒我們：一成不變的服務(wù)不可能贏得客戶認可，唯有持續(xù)創(chuàng)新、博采眾長，才能讓客戶滿懷期待。未來，希望所有營運管理者保持學(xué)習(xí)勁頭與創(chuàng)新激情，將更多地域美食帶給客戶，讓餐廳的服務(wù)更加鮮活，讓健力源品牌在創(chuàng)新中穩(wěn)步前行。
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