8月2日，集團2025年度第五批企業(yè)技能人才自主評定考試在青島市民中心餐廳舉行。本次考評以“練出真技能，考出真本領(lǐng)”為宗旨，聚焦中式烹調(diào)師、中式面點師兩大核心工種，涵蓋一、二、三等級技能認定。來自山東省各區(qū)域的26名技術(shù)精英齊聚一堂，以精湛技藝展開角逐。
本次考評由資深營運區(qū)域經(jīng)理與技術(shù)專家聯(lián)袂擔任評委，以嚴謹標準與專業(yè)視角對選手技藝進行考評。最終，24名參考者憑借扎實的專業(yè)技術(shù)與創(chuàng)新能力脫穎而出，成功獲得相應(yīng)等級的技能等級證書，其中一級證書獲得者3人、二級證書獲得者5人，展現(xiàn)了山東大區(qū)技能人才隊伍建設(shè)的成果。
2025年第五批職業(yè)技能自主評價考試合影留念
為迎接本次自主評定考試，參評員工以“精益求精”的態(tài)度投入備戰(zhàn)，積極進行考前專業(yè)練習、模擬實操演練與菜品創(chuàng)新研發(fā)，在刀工技法、火候把控、造型設(shè)計等維度深度打磨技藝。
考評現(xiàn)場，選手們以“考場即戰(zhàn)場”的專注姿態(tài)，將日常積累轉(zhuǎn)化為賽場實力。中式烹調(diào)師賽場內(nèi)，糖醋魚制作環(huán)節(jié)尤為驚艷——選手們以精準刀工勾勒魚身紋理;經(jīng)高溫炸制后，魚形躍然盤中，如“鯉魚跳龍門”般昂首挺立，無需支架支撐便姿態(tài)靈動，醬汁淋灑間酸甜交融，色香味形俱全，堪稱藝術(shù)與美味的完美統(tǒng)一。評委組對選手們“形神兼?zhèn)?、技藝超?rdquo;的表現(xiàn)給予高度評價。
中式面點師賽場同樣精彩紛呈。選手們以捏塑、雕刻、鑲嵌等多元工藝，將面團化作藝術(shù)載體，作品不僅展現(xiàn)傳統(tǒng)面點技藝的深厚底蘊，更融入現(xiàn)代美學創(chuàng)新，彰顯了“技藝有傳承，創(chuàng)新無止境”的理念。評委組一致認為，作品“形韻兼?zhèn)?、匠心獨運”，充分體現(xiàn)了技能人才對“精、細、巧、美”的不懈追求。
面點作品
本次考評不僅是對選手個人技藝的權(quán)威認證，更是企業(yè)技能人才自主評價體系深化實踐的重要成果。通過“以考促訓、以評促學”，技能人才自主評價機制實現(xiàn)了提升技能標準與滿足企業(yè)需求的無縫對接，推動“學、練、賽、評”一體化人才培養(yǎng)模式落地生根。
作為集團技能考評發(fā)起地，青島地區(qū)承接著各大區(qū)考評計劃，彰顯了“標準引領(lǐng)、實戰(zhàn)導向、創(chuàng)新驅(qū)動”的培育理念。未來，集團將持續(xù)深化自主評價體系，聯(lián)動行業(yè)資源打造技能人才成長“快車道”，通過“技能比武常態(tài)化、標準建設(shè)科學化、激勵政策多元化”舉措，培育更多“有絕活、善創(chuàng)新、能擔當”的工匠型人才，為推進集團高質(zhì)量發(fā)展與“技能強企”戰(zhàn)略貢獻堅實力量！
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