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科學(xué)認(rèn)識反式脂肪酸
世界衛(wèi)生組織（WHO）曾提出“反式脂肪酸沒有已知的好處，且存在健康風(fēng)險”，呼吁盡快“消除”食品中的工業(yè)反式脂肪酸。為幫助大家科學(xué)認(rèn)識反式脂肪酸，特編發(fā)本文，供學(xué)習(xí)參考。
2025-11-28
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天冷了，是時候科普一下烤紅薯為什么這么香了
冬季一到，街頭巷尾飄起烤紅薯的香氣，那熱乎乎、甜絲絲的味道，簡直能把人“香懵”。尤其在北方，寒風(fēng)里捧上一個剛出爐的烤紅薯，暖了身子，也甜了心頭。
2025-11-21
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嚴(yán)守食品安全“五關(guān)” 筑牢餐飲生命線
【編者按】食品安全是團(tuán)餐企業(yè)的生命線，而預(yù)防食源性疾病是食品安全的重要任務(wù)。食品原料、加工流程等任何一關(guān)出現(xiàn)紕漏，都可能引發(fā)食源性疾病。各餐廳應(yīng)全面提升食品安全管理水平，強(qiáng)化從業(yè)人員責(zé)任意識，嚴(yán)格把好以下“五關(guān)”，將食品安全工作做實、做細(xì)、做到位，牢牢守住這一生命線。
2025-11-10
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筑牢食安防線 護(hù)航秋冬餐飲
為切實保障秋冬季節(jié)餐飲服務(wù)食品安全，有效防范季節(jié)性食源性疾病風(fēng)險，北京市市場監(jiān)管局整理并發(fā)布了一份秋冬餐飲食安防控指南。該指南針對食材采購、食材儲存、食物加工及高風(fēng)險食品管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)均提出了明確、實用的防控建議?，F(xiàn)全文轉(zhuǎn)載于此，請各部門、各餐廳認(rèn)真學(xué)習(xí)，結(jié)合公司食安管控標(biāo)準(zhǔn)，參照執(zhí)行，切實筑牢食品安全防線。
2025-10-24
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剛死不久的螃蟹可以吃嗎？
秋風(fēng)起，螃蟹肥。又到了吃大閘蟹的黃金季節(jié)。不少人選擇網(wǎng)購螃蟹，可收到時卻發(fā)現(xiàn)它們“活力不足”，甚至已經(jīng)死去。網(wǎng)上常說“死蟹有毒，剛死的也不行”，但也有人覺得“剛死的沒關(guān)系”。那么，剛死的螃蟹到底能不能吃？冰鮮蟹安全嗎？一起來看專業(yè)答案。
2025-10-17
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